卢斯塔莱餐厅
L'Houstalet Restaurant
是瓦努阿图最传奇且历史最悠久的法式餐厅。
该餐厅由法国主厨 Clement Martinez 于 1973 年创立，甚至比瓦努阿图建国还要早，这里还是 1979 年起草瓦努阿图宪法的重要历史性地点。餐厅以其独特的“法式太平洋海岛风味”（Exotic French Pacific Cuisine）而闻名，将老派的法式浪漫与当地的南太平洋热带食材完美融合。
除了经典的法式洋葱汤和高品质的法式牛排配多菲内土豆外，这里的最大亮点是其充满猎奇和野性风味的特色料理：
• 红酒炖狐蝠（Marinated Flying Fox）：这里的标志性猎奇菜肴。将整只当地野生果蝠浸泡在浓郁的红酒汁中慢炖，肉质细腻多骨，带有一种独特的野味香气。
• 椰子蟹（Coconut Crab）：甄选来自托雷斯群岛（Torres Islands）的顶级鲜活大螃蟹，蟹肉自带天然的椰香，是海岛不容错过的极品美味。
• 泰米多尔焗龙虾（Langouste Grillée / Thermidor）：精选当地肥美的大龙虾，以传统法式大蒜黄油或奶酪焗烤，分量十足且鲜美多汁。
• 法式香蒜焗蜗牛（Escargot in Garlic Butter）：使用瓦努阿图本地采摘的蜗牛，搭配浓郁的大蒜黄油和标志性的法式面包蘸酱，深受饕客喜爱。
🍷 餐厅氛围与体验餐厅内部采用低矮的天花板、深色木梁以及粗粝的抹灰墙面，营造出一种极其复古、温馨且不拘一格的老派殖民地海岛酒馆氛围。背景音乐常常播放着经典的法国民谣歌单。风趣幽默的老板兼主厨 Clement 经常会亲自走到每一桌客人身旁，用意气风发的姿态与大家分享他过去几十年在这座岛屿上的精彩传奇故事。
• 营业时间：周一至周日 17:00 - 21:00（仅供应晚餐）。
• 消费档次：中高档（主菜人均约 1,500 - 4,500 VUV），支持信用卡付款。
https://www.facebook.com/lhoustalet
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